El uso de datos se está utilizando cada vez más por parte de productores y distribuidores no solo para conocer más a fondo los gustos y hábitos de los consumidores, sino para hacer eficiente y sostenible todo su proceso de producción.
A lo largo de la historia, los patrones de consumo han ido variando en mayor o menor medida, dependiendo de las situaciones socioculturales que nos rodeaban. Sin embargo, en las últimas décadas estos patrones han sufrido un cambio colosal. Esto se ha debido a la llegada de la tecnología a nuestras vidas. Los consumidores cada vez realizan más y más compras de manera digital, demandan productos frescos a un bajo coste, y requieren información clara y veraz sobre lo que consumen. Del mismo modo, al igual que nosotros nos digitalizamos, el sector agroalimentario también necesita esta digitalización. Debe suplir la demanda de los consumidores cada vez más exigentes, de forma más rápida y con un control mucho más exhaustivo con la necesidad de hacer sostenibles y eficientes los procesos.
Una de las soluciones es la automatización de los procesos y la utilización de los datos conectando las máquinas entre sí para que funcionen de forma eficiente, con mucha más autonomía y reduciendo errores. De esta manera conseguimos un mayor control sobre los datos y la analítica de los procesos. Se gana eficiencia, se reducen los costes, y a la vez se mejora el nivel de producción y su respectiva calidad.
En este simposio se recogen todos los trabajos académicos que aporten investigaciones o casos de éxito en la aplicación de estas nuevas tecnologías en el ámbito agropecuario.
D. Alberto Pascual
Presidente Cámara Comercio e Industria de Ávila.
CEO Grupo Kerbest.
Director Cátedra Universidad Católica de Ávila – Grupo Kerbest